Como Fazer Berinjela à Parmegiana Super Fácil
Como Fazer Berinjela à Parmegiana para preparar uma deliciosa berinjela à parmegiana, é essencial começar com os ingredientes certos. Você vai precisar de:
- 2 a 3 berinjelas grandes
- 200g de queijo mussarela fatiado
- 500ml de molho de tomate
- 1 xícara de farinha de rosca
- 2 a 3 ovos
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar (caso opte por fritar)
Como fazer Berinjela à parmegiana simples
Vamos ao passo a passo de como fazer berinjela à parmegiana. O primeiro passo é lavar bem as berinjelas, retirando qualquer sujeira ou impureza da casca. Em seguida, corte as berinjelas em fatias finas, com cerca de 1 centímetro de espessura.
Para retirar o amargor típico da berinjela, é aconselhável deixá-las de molho em uma tigela com água e sal por aproximadamente 30 minutos.
Após esse período, escorra as fatias de berinjela e seque-as bem com um pano de prato limpo ou papel toalha. Esta etapa é crucial para garantir que as fatias fiquem crocantes ao serem empanadas e fritas ou assadas.
Para empanar, bata os ovos em um prato fundo e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Em outro prato, coloque a farinha de rosca. Passe cada fatia de berinjela primeiro nos ovos batidos e depois na farinha de rosca, cobrindo-as completamente.
Para uma crocância extra, você pode repetir esse processo, passando novamente nos ovos e na farinha de rosca.
Berinjela à parmegiana
Agora, você tem duas opções: fritar ou assar as fatias de berinjela. Para fritar, aqueça o óleo em uma frigideira grande e frite as fatias até que estejam douradas e crocantes, cerca de 2-3 minutos de cada lado.
Caso prefira uma versão mais saudável, disponha as fatias empanadas em uma assadeira untada com um pouco de óleo e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20-25 minutos, virando-as na metade do tempo para garantir um dourado uniforme.
Com essas etapas concluídas, suas fatias de berinjela estarão prontas para a montagem do prato e finalização.
Para montar a berinjela à parmegiana de forma prática, comece dispondo as fatias de berinjela empanadas em uma assadeira untada com um pouco de azeite. Certifique-se de que as fatias estejam bem distribuídas, sem sobreposição, para que cozinhem uniformemente.
Em seguida, espalhe uma camada generosa de molho de tomate sobre as fatias de berinjela. O molho pode ser caseiro ou comprado pronto, desde que seja de boa qualidade para realçar o sabor do prato.
Receita de berinjela à parmegiana
Depois de cobrir as fatias de berinjela com molho, adicione uma camada de queijo mozzarella ou parmesão ralado. O queijo mozzarella derrete de forma homogênea, proporcionando uma textura cremosa, enquanto o parmesão oferece um sabor mais intenso e uma crosta gratinada irresistível.
Para uma experiência mais rica, você pode combinar ambos os queijos, criando camadas alternadas de mozzarella e parmesão.
Repita o processo de montagem, alternando entre as camadas de berinjela, molho de tomate e queijo, até que todos os ingredientes sejam utilizados. Finalize com uma camada generosa de queijo por cima, garantindo que cubra bem toda a superfície do prato.
Isso ajudará a formar uma crosta dourada e gratinada durante o cozimento.
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Coloque a assadeira com a berinjela à parmegiana no forno e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
O tempo de cozimento pode variar dependendo do forno, por isso é importante ficar de olho nos sinais de que o prato está pronto. A berinjela deve estar macia e o queijo bem derretido e gratinado.
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Conclusão
Para saber se a berinjela à parmegiana está pronta, observe se a superfície está borbulhante e dourada. Se necessário, deixe no forno por mais alguns minutos para atingir a textura desejada.
Sirva a berinjela à parmegiana quente, acompanhada de arroz branco, uma salada fresca ou até mesmo uma porção de massa. Esses acompanhamentos complementam perfeitamente o sabor robusto do prato.
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